Impara l'olio
Non è difficile trovare un buon olio. Difficile è riconoscerlo.
Dieci temi per smettere di scegliere a caso.
Podcast, quiz, infografiche e approfondimenti su ogni argomento.
Da dove viene l'olio di oliva?
L'olio EVO non è un condimento qualsiasi — è un succo di frutta.
Cosa significa davvero 'olio EVO buono'?
Buono per il palato? Per la salute? I due concetti non sono sempre la stessa cosa.
Dove comprare l'olio EVO e come sceglierlo
Dal produttore, in frantoio, al supermercato. Come orientarsi senza farsi ingannare.
Come conservare l'olio d'oliva
Luce, calore e ossigeno sono i nemici dell'olio EVO. Tre regole semplici per non sprecare un buon olio.
Filtrato o non filtrato?
Il 'non filtrato' è davvero migliore? La risposta è più complessa di quanto sembri.
Quanto fa bene l'olio EVO?
Polifenoli, acido oleico, antiossidanti. Cosa dice davvero la scienza, senza complicazioni.
L'olio EVO al ristorante
Bottiglia aperta sul tavolo, rabbocco, olio anonimo. Cosa dovrebbe cambiare e perché riguarda tutti.
Come leggere le analisi dell'olio EVO
Acidità, perossidi, polifenoli. Tre numeri che raccontano molto sulla qualità di un olio.
L'olio EVO in cucina, dall'antipasto al dolce
Non solo un condimento. Uno strumento per elevare l'esperienza gastronomica.
Come leggere l'etichetta di un olio extravergine
Smascherare le trappole del marketing e i falsi miti. I 10 punti da controllare.